Il pretzel: il bretzel imprescindibile a New York
Nelle strade di New York, non ci vorrà molto tempo prima di incontrare venditori di pretzel, con la "p"... Ecco quello che devi sapere su questa specialità!
Che cos’è il pretzel?
- Stai passeggiando per le strade di New York e hai un po’ di fame? È il momento di concederti un pretzel! Li troverai facilmente presso i venditori ambulanti, in particolare nel Financial District e su Times Square, ma anche nei deli e nei negozi di alimentari.
- Di che cosa si tratta? Il pretzel è semplicemente l’equivalente americano del bretzel. Questo grosso pane intrecciato e abbondantemente salato è apparso all’inizio del Medioevo in Germania. Ha attraversato l’Atlantico nel 18° secolo ed è arrivato in Pennsylvania, nelle valigie degli immigrati provenienti dal Sud della Germania e dalla Svizzera alemannica. Nel percorso, la “B” si è trasformata in “P” ma la ricetta è la stessa.
La storia del pretzel negli USA
- Il pretzel si è diffuso lungo la costa orientale americana durante tutto il 19° secolo, permettendo al piccolo pane di conquistare New York e il resto del paese.
- Il mercato del pretzel è oggi dominato dal marchio americano Snyders of Hanover. Secondo il sito Statista, il marchio ha venduto più di 629 milioni di dollari di pretzel negli Stati Uniti nel 2024. Un bel mercato, diremmo!
- Un’ultima piccola informazione, di natura linguistica: il pretzel ha avuto talmente successo che è diventato un verbo negli Stati Uniti. “To pretzel” significa contorcersi, attorcigliarsi o piegarsi… come un pretzel.