6 specialità culinarie da assaggiare a New York

1/ L’hamburger

• Che cos’è? Icona della cucina americana, l’hamburger è ovviamente imprescindibile a New York! Tuttavia, per assaggiare un vero hamburger newyorkese, con gusto, vi consiglio vivamente di evitare i McDonald’s e altre catene di fast food presenti in tutto il mondo. Preferibilmente, entrate nelle piccole trattorie e nei “diner” che vi faranno assaggiare un hamburger autentico, cucinato appositamente per voi.
• Dove mangiare un buon hamburger? Vi consiglio in particolare il Corner Bistro e il Burger Joint. La catena newyorkese Shake Shack si distingue anch’essa per la sua qualità. Troverete tutti i miei indirizzi consigliati nella guida dei ristoranti di New York.

2/ Il bagel

• Che cos’è? Questo saporito piccolo pane rotondo con un buco nel mezzo è stato portato a New York dagli immigrati provenienti dall’Europa dell’Est. E si mangia sia a colazione, con il cremoso Philadelphia cream cheese, formaggio fresco, che a pranzo. Vi consiglio in particolare il bagel al salmone affumicato. Il bagel può inoltre essere mangiato freddo o tostato, il che è ancora migliore. Esistono diverse varietà: naturale, al sesamo, ai semi…
• Dove mangiare un buon bagel? Troverete bagel un po’ ovunque a New York ma vi consiglio di spendere qualche centesimo in più per avere un bagel fresco e croccante in una “bakery”. Andate in particolare da Ess-a-Bagel (831 3rd Avenue) e Absolute Bagels (2788 Broadway).

3/ L’hot dog

• Che cos’è? Solo a scrivere queste righe, ecco che già mi viene l’acquolina in bocca! Ah l’hot dog!!! Per me, l’hot dog è inseparabile da una partita di baseball. Vi consiglio veramente l’esperienza: seduti sugli spalti, un hot dog in mano e il pubblico newyorkese che esulta! Dopo, bisogna riconoscere che gli hot dog degli stadi non sono i migliori ma tutto è una questione di atmosfera.
• Dove mangiare un buon hot dog? New York ha il suo papa dell’hot dog a Coney Island: Nathan’s, che organizza ogni anno, il 4 luglio, il concorso del più grande mangiatore di hot dog. Il record è stato battuto nel 2016 dal californiano Joey Chestnut che ha ingoiato 70 hot dog… Non siete obbligati a imitarlo!

4/ Il pretzel

• Che cos’è? Il pretzel, che in Francia conosciamo meglio con il nome di “bretzel”, è ovunque a New York! È un po’ gommoso ma il sale apporta un pizzico che illumina le papille gustative. Francamente, non ne mangerete tonnellate ma dovete assolutamente provare!
• Dove mangiare un buon pretzel? Per le strade, troverete molti venditori ambulanti che propongono i loro pretzel riscaldati. Vi consiglio preferibilmente i venditori ambulanti a Midtown perché il flusso è importante e i pretzel sono quindi più freschi che altrove.

5/ Il panino di smoked-meat

• Che cos’è? Ecco un piatto che mangio ad ogni mio viaggio a New York! Introvabile in Francia, il panino di smoked-meat è un panino al pastrami originario dell’Europa dell’Est. Due fette di pane di segale spalmate di senape dolce racchiudono diversi strati di sottili fettine di carne affumicata. Il tutto è accompagnato da un’insalata di cavolo e da sottaceti, deliziosi cetriolini di taglia XXL.
• Dove mangiare un buon panino di smoked-meat? Il panino di smoked-meat è la grande specialità di Katz’s Delicatessen (205 East Houston Street). Alcune guide vi parleranno del Carnegie Deli (854 7th Avenue) ma sappiate che, purtroppo, il Carnegie Deli ha chiuso definitivamente i battenti alla fine dell’anno 2016.

6/ Il Lobster Roll

• Che cos’è? Un po’ più caro degli altri piatti presentati in questo elenco, il Lobster Roll non è meno una specialità da assaggiare assolutamente. Di che si tratta? Semplicemente di una preparazione di aragosta servita in un pane per hot dog. Il Lobster Roll è molto popolare nel Maine, sulla costa nord-orientale americana, e nel Nuovo Brunswick, la provincia canadese situata subito a est del Quebec.
• Dove mangiare un buon Lobster Roll? A New York, il miglior indirizzo per mangiare un Lobster Roll è senza dubbio il Chelsea Market. Dopo questo, sarete pronti per una passeggiata sulla High Line!

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