6 specialità culinarie da assaggiare a New York

1/ L’hamburger

• Che cos’è? L’hamburger è un’icona della cucina americana e a New York è praticamente obbligatorio provarlo! Ma se vuoi assaggiare un vero hamburger newyorkese, ti consiglio di stare lontano da McDonald’s e dalle altre catene di fast food. Entra piuttosto nelle piccole trattorie e nei diner: lì troverai un hamburger autentico, cucinato al momento per te.
• Dove mangiare un buon hamburger? Ti consiglio il Corner Bistro e il Burger Joint. Anche la catena newyorkese Shake Shack è ottima. Tutti gli indirizzi che ti suggerisco li trovi nella guida dei ristoranti di New York.

2/ Il bagel

• Che cos’è? Questo saporito pane rotondo con un buco nel mezzo è stato portato a New York dagli immigrati dell’Europa dell’Est. Lo puoi mangiare a colazione con il cremoso Philadelphia cream cheese, oppure a pranzo. Ti consiglio soprattutto il bagel al salmone affumicato. Puoi mangiarlo freddo o tostato — tostato è ancora meglio! Esistono diverse varietà: naturale, al sesamo, ai semi…
• Dove mangiare un buon bagel? I bagel li trovi un po’ ovunque a New York, ma spendi qualche soldo in più e vai in una bakery: troverai bagel freschi e croccanti. Vai soprattutto da Ess-a-Bagel (831 3rd Avenue) e Absolute Bagels (2788 Broadway).

3/ L’hot dog

• Che cos’è? Solo a scrivere queste righe mi viene l’acquolina in bocca! L’hot dog è inseparabile da una partita di baseball. Ti consiglio davvero di provare: seduto sugli spalti, un hot dog in mano e il pubblico newyorkese che esulta! Certo, gli hot dog degli stadi non sono i migliori, ma è tutta una questione di atmosfera.
• Dove mangiare un buon hot dog? New York ha il suo papa dell’hot dog a Coney Island: Nathan’s. Ogni anno, il 4 luglio, organizza il concorso del più grande mangiatore di hot dog. Nel 2016 il record è stato battuto dal californiano Joey Chestnut, che ne ha ingoiati 70… Non sei obbligato a imitarlo!

4/ Il pretzel

• Che cos’è? Il pretzel è ovunque a New York! È un po’ gommoso, ma il sale gli dà quel pizzico che illumina le papille gustative. Francamente, non ne mangerai chili, ma devi assolutamente provarlo!
• Dove mangiare un buon pretzel? Per le strade troverai molti venditori ambulanti con i loro pretzel riscaldati. Ti consiglio i venditori a Midtown: il flusso è importante e i pretzel sono più freschi che altrove.

5/ Il panino di smoked-meat

• Che cos’è? Ecco un piatto che mangio a ogni mio viaggio a New York! Introvabile in Francia, il panino di smoked-meat è un panino al pastrami originario dell’Europa dell’Est. Due fette di pane di segale spalmate di senape dolce racchiudono diversi strati di sottili fettine di carne affumicata. Il tutto è accompagnato da un’insalata di cavolo e da sottaceti, quei deliziosi cetriolini di taglia XXL.
• Dove mangiare un buon panino di smoked-meat? La grande specialità di smoked-meat è da Katz’s Delicatessen (205 East Houston Street). Alcune guide ti parleranno del Carnegie Deli (854 7th Avenue), ma sappi che purtroppo ha chiuso definitivamente alla fine del 2016.

6/ Il Lobster Roll

• Che cos’è? Un po’ più caro degli altri piatti di questa lista, il Lobster Roll è comunque una specialità che devi assolutamente assaggiare. Di cosa si tratta? Semplicemente di aragosta servita in un pane per hot dog. È molto popolare nel Maine, sulla costa nord-orientale americana, e nel Nuovo Brunswick, la provincia canadese subito a est del Quebec.
• Dove mangiare un buon Lobster Roll? A New York, il miglior posto per mangiare un Lobster Roll è senza dubbio il Chelsea Market. Dopo, sarai pronto per una passeggiata sulla High Line!

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